# 如何炸出金黄酥脆的黄花鱼？

🐠 黄花鱼，这个在大海边城市颇受欢迎的鱼类，不仅仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我要和大家分享一个简单又美味的炸黄花鱼做法，让你在家也能轻松享受到海鲜的美味！

👨‍🍳 材料准备：

- 黄花鱼 2条

- 中筋面粉 150克

- 玉米淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

🌶️ 步骤说明：

**1. 准备工作**

* 将黄花鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成段。

* 生姜大蒜切片备用。

**2. 腌制黄花鱼**

* 在黄花鱼段两面划几刀，方便入味。

* 加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉和切好的生姜片，抓匀后腌制15分钟。

**3. 准备炸粉**

* 将中筋面粉和玉米淀粉混合均匀。

* 打入一个鸡蛋，加入适量的水调成合适的面糊浓度。

**4. 炸鱼**

* 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

* 将腌制好的黄花鱼段裹上面糊，然后小心放入油锅中。

* 中火炸至鱼肉变色，捞出沥油。

**5. 出锅装盘**

* 沥掉多余的油，将炸好的黄花鱼段装盘即可享用。

💡 技巧分享：

* 炸鱼时，要保持油温稳定，太高容易导致外焦里生，太低则容易使鱼肉吸油。

* 黄花鱼的肉质细腻，裹粉时不要过量，以免影响口感。

* 炸好的黄花鱼可以搭配自己喜欢的蘸料或者汁料一起食用，增加风味层次。

🔥 小贴士：

* 为了让黄花鱼更加入味，可以在腌制前先用料酒和水煮熟鱼段，去除腥味。

* 炸鱼时，可用筷子轻轻搅动油中的鱼，避免其粘连在一起。

* 黄花鱼子富含营养，如果不嫌弃的话，也可以放心食用哦！

炸黄花鱼看似复杂，只要按照步骤来，就能轻松搞定这份美味。快去尝试吧！让你的餐桌增添一道色香味俱全的海鲜佳肴啦！🦀😋

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